Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

Na ciasto:

• 4 szklanki maki
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki oleju
• ok. 2 szklanek ciepłej wody

Na farsz:

• 1 kg kiszonej kapusty
• ok. 30 dag suszonych grzybów
• 2 średniej wielkości cebule
• olej lub masło do podsmażenia cebuli
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Grzyby opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin.
2. Ugotuj w tej samej wodzie (ok. 15 minut), odsącz i drobno posiekaj. Wodę pozostaw.
3. Kapustę odciśnij z płynu.
4. Drobno pokrojoną cebulę przesmaż na złoty kolor na tłuszczu.
5. Przełóż do garnka, dodaj posiekaną kapustę i grzyby, zalej wodą z grzybów i duś na małym ogniu do odparowania całej wody.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól i olej.
8. Stopniowo dolewając ciepłą wodę wyrabiaj ok. 15 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
9. Przykryj je ściereczką.
10. Ciasto wałkuj partiami na placki, wykrawaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi.
11. Gotuj w osolonej wodzie ok. 3-5 minut.
12. Podawaj z podsmażoną cebulą.

Inne przepisy

Pieczone pierogi ze szpinakiem

Czytaj »

Pierogi z tuńczykiem

Czytaj »

Więcej »